蒿子粑粑, 安徽最有特色的小吃, 屠呦呦就是从蒿子中得来青蒿素

每年农历三月三日吃蒿子粑,据祖辈老人传下来的说法,“ 三月三 ”是一切亡灵的节日。

这一天家家人人吃蒿子粑,为的是纪念死者,同时祝愿人人健康长寿,不为邪恶所侵。

蒿子不仅能食用,还有药用作用。

蒿子粑粑, 安徽最有特色的小吃, 屠呦呦就是从蒿子中得来青蒿素

2015年,正是凭借从植物青蒿中分离得到的抗疟有效单体——青蒿素,屠呦呦成为首位本土获得诺贝尔生理学与医学奖的科学家。

从千年前的诗经,到诺贝尔奖得主屠呦呦,几千年来,中国人对于青蒿这看似不起眼的蒿草似乎有着难以割舍的情结,而这一情结基于的是青蒿顽强的生命力和强大的药食两用价值。

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《诗经·小雅》有云:“呦呦鹿鸣,食野之蒿”。

在悠游闲适的田园乡间,几只小鹿站于原野之上,时而自由自在地引吭高歌,时而低头细细咀嚼着野生的青蒿。

蒿子名叫蒿草,属于菊科蒿属草本植物,也有叫茵陈蒿、白莲蒿、青蒿,叶面呈绿色,叶底微白带绒毛。

春日生长在路旁、沟边、旷野。

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大别山蒿子粑粑做法1、采摘鲜嫩蒿尖:洗净、浸泡、剁碎,去汁、揪干成团2、然后用米粉加腊肉汤拌和(一定要腊肉汤才香,新鲜的肉汤不好吃),适量加入糯米粉做出来粑粑口感更糍3、煮熟的腊肉切丁加入拌匀,捏团做成圆粑粑4、最后用蒸笼蒸,也可以用电饼档烙,冷热均可以食用,热食更香。

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清明时节的蒿子粑粑略带绿色草类清香,味道特别甜美可口,实乃是安徽最具地方特色的美食小吃之一了。

在大别山六安几乎是家家户户必须做的美食了。

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吃这个蒿子粑粑也是有个说法的。

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